一、课程简介

膳食营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。

二、培训目标

培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。

三、培训对象

大、中专院校在校学生、 医院营养保健科室人员、相关临床科室人员 、学校、幼儿园、社区卫生站、政府相关部门、 医院、营养保健品、食品、餐饮企业及美容、直销、健身、保健险等行业人员、 高级管家、有至于全职或兼职从事营养健康工作或对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣，希望系统学习者、营养咨询、养老院、养生馆、体检公司、美体教练、干休所。

四、培训内容

模块一：理论知识

职业道德，公共营养、科学烹调、饮食保健、营养配餐等。

模块二：专业技能

膳食营养评价（食物成分表使用与营养计算、营养价值评价）、膳食调查（称重）、食谱编制（计算法、食物交换分法）、基本烹饪操作；营养体格测量与评价（人体测量、综合评价）、食谱编制（食物选择、食物搭配）、营养讲稿的写作、营养咨询。

营养体格测量与评价（人体测量、综合评价）、膳食调查（问卷）、食谱编制（计算法、食物交换分法）、营养讲稿的写作；营养体格测量与评价（营养状况测量评价）、感官鉴别、营养咨询、基本烹饪操作。